蛇王芬的蛇羹出名的地方就是用料足且湯底香醇。一碗蛇羹中就包括了五種蛇肉（過山烏、水蛇、金腳帶、百花蛇、三索線）、鮑魚、花膠、火腿、雞絲、木耳、冬菇絲、陳皮等九種材料。而湯底則以豬骨、雞骨、蛇骨…等新鮮材料佐以紹興酒經過兩個多小時熬煮才大功告成，煞費苦心的蛇羹，成為蛇王芬開業半世紀以來屹立不墜的滋補圣品。我絕的最好吃的是40元一碗的鮑魚古法水蛇粥，里面有鮑魚片的，湯汁鮮美而不膩。
香港最好吃的蛇羹莫過于蛇王芬~~
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