傳統(tǒng)食品類：孟大茂香糕、越味茴香豆、長塘角筍、糟雞、越雞、腐乳;
霉系列：如霉干菜、霉千張、霉毛豆、霉莧菜梗;
醬系列：醬雞、醬鴨、醬菜等產(chǎn)品;
現(xiàn)代食品類：銀絲米面、中華鱉、珍珠粉; 醉系列：如醉蝦、醉雞、醉魚干等產(chǎn)品。
紹興美食特點：紹興菜以腌、霉、臭、咸、醉著稱。

紹興特色美食推薦：
以下是這份紹興旅游美食攻略特別為您提供的美味佳肴。
紹式蝦球——將蝦仁與雞蛋糊一起拌勻,在油鍋內(nèi)熘滑片刻即成。此菜以蛋絲包裹蝦仁,色澤金黃油潤,外 松脆,里鮮嫩,用蔥、甜醬蘸食,色香味具佳。
干菜燜肉——“干菜燜肉”是浙江紹興的傳統(tǒng)風味名菜。紹興干菜是全國著名的特產(chǎn),鮮嫩清香,與肉共煮,滋味鮮美可口。香味濃郁,肥而不膩,鮮美可口。是紹興城里一款著名的菜肴。
小紹興雞粥——小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥,配以雞肉和各種作料的一種小吃。品嘗時,雞粥粘韌滑溜,鮮香入味,雞肉細嫩爽口,營養(yǎng)豐富,越吃越香。
紹興茴香豆——茴香豆是紹興酒店中四季常備的一種下酒物,價廉物美。它是用干蠶豆加茴香、桂皮、食鹽等輔料和水煮成。它五香馥郁,咸而入味。咀嚼起來越嚼越有味, 最適宜作為下酒菜。
油爆大蝦——取紹興內(nèi)河大蝦,用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩,略帶甜酸,蝦殼紅艷,食時松脆的特色,是下酒的佳肴。
紹興香糕——紹興香糕已有200多年的歷史。相傳第一批香糕是偶然制成的。當時紹興城內(nèi)長橋附近,有一家 叫“王金四房”的年糕店,生產(chǎn)印糕(潮糕),由于這家糕店,粉白糖足,加工講究,供不應(yīng)求。有一天,因氣候突變,這家糕店的印糕當天沒有售完。店主怕印糕隔夜變味,影響聲譽,便用火 將它焙干。誰知經(jīng)過烘焙的印糕,其味香脆可口,遠比印糕為佳。第二天上市供應(yīng),被顧客搶購 一空。店主見有利可圖,以后就生產(chǎn)經(jīng)過烘焙的印糕出售。不久,各年糕店也竟相仿制。因印糕經(jīng)過烘焙,松脆香甜,后來就稱之為香糕了。
紹興臭豆腐——凡到過紹興的人,都被飄揚在街頭的“遠之則臭,近之則香”的氣味所吸引過,那就是眾多游人所難以忘懷的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一種,它是利用霉莧菜梗鹵浸泡豆腐制成的,再用油炸了吃,香臭融合、外脆里嫩,是紹興街頭十分常見的小吃。除此以外,還有霉豆腐、霉千張、霉莧菜梗、霉毛豆、霉菜頭、霉冬瓜等,這些都成了紹興最有特色的風味菜肴。
清湯越雞——紹興傳統(tǒng)名菜,享有紹興“菜中皇后”之譽。采用本地良種雞、火腿、香菇等制成。用本地良種雞，加火腿片、筍片、香菇及精鹽、味精、紹酒等調(diào)料,倒入原汁雞湯,上蒸籠用旺火蒸至配料熟透出籠,添上焯熟的青菜心即成。肉白嫩,骨松酥,香氣濃,湯鮮。
紹興旅游美食攻略怎么可以少了紹興老酒？當然不能，紹興老酒是紹興特色美食推薦中必不可少的，千萬不能不嘗紹興老酒，越地釀酒歷史可上溯到春秋時期。紹興老酒采用傳統(tǒng)獨特工藝，以得天獨厚之鑒湖水釀制，集飲料、藥用和調(diào)味于一身，為中國黃酒之冠。紹興老酒品種頗豐，有：元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龍山牌加飯酒和紹興花雕壇酒為國宴專用酒，屢獲國際金獎。